Wir verarbeiten in unserem Betrieb ausschliesslich Getreide aus regionalem Anbau. Ein Teil des Getreides wird direkt bei der Ernte vom Landwirt angeliefert, der Rest wird von regionalen Lagerhäusern bezogen.

Dabei stammt der Roggen überwiegend aus dem Region Oberpfalz, der Weizen hingegen aus dem Gäuboden.

Das Getreide wird dann in 4 Schritten gereinigt, bevor es sauber genug ist und auf die Mühle läuft.